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Industries · Secteur d’excellence · démonstrateur IA
De la matière première au produit tracé, sans rupture de chaîne.
Produire au rythme des campagnes, tracer chaque lot de la réception à l’expédition, tenir la qualité et prouver l’empreinte : l’agroalimentaire est notre secteur le plus abouti. Nous y avons construit un démonstrateur Document AI sur SAP S/4HANA, sur la chaîne fournisseurs.
Le contexte
Un métier de flux tendus et de preuves permanentes.
Matières périssables, dates limites, recettes et rendements variables, campagnes saisonnières, rappels produits toujours possibles : l’industriel agroalimentaire dirige une usine où le temps compte double. S’y ajoutent des exigences croissantes de transparence sur la qualité, l’origine et l’empreinte environnementale, portées à la fois par la distribution, par le régulateur et par le consommateur. Quand la production, le planning, la qualité et la finance vivent dans des systèmes séparés, chaque preuve devient une enquête. La transformation SAP consiste à faire de la traçabilité un sous-produit naturel des opérations : un seul fil de données, du champ de saisie à l’audit.
Les enjeux
Ce qui se joue de la réception à l’expédition.
Production & rendements
Ordonnancer des lignes soumises aux aléas de la matière, suivre les rendements réels par recette et par lot, réagir aux dérives en cours de production plutôt qu’à la clôture.
Planning & campagnes
Planifier demande, approvisionnements et capacités sur des cycles saisonniers, en arbitrant fraîcheur, stocks et taux de service.
Traçabilité complète
Remonter et descendre la chaîne d’un lot en quelques minutes, des fournisseurs aux expéditions, pour répondre à un audit ou circonscrire un rappel sans arrêter l’usine.
Qualité intégrée
Contrôles à réception, en cours de fabrication et à la libération des lots, gestion des non-conformités et des blocages : la qualité dans le flux, pas dans un classeur.
ESG & CSRD
Mesurer et publier l’empreinte (Scope 1, 2 et 3) au niveau d’exigence de la CSRD, avec SAP Green Ledger et Sustainability Footprint Management : des chiffres d’émissions traités avec la même rigueur que les chiffres financiers.
Supply chain end-to-end
Une chaîne maîtrisée du fournisseur au distributeur : achats de matières, stocks à date, logistique du froid, promesse de livraison tenue vers la grande distribution.
Ce que nous avons construit
Un démonstrateur Document AI sur S/4HANA, prêt à déployer.
Ce n’est pas qu’une promesse : nous l’avons construit. Sur SAP S/4HANA Public Cloud, notre démonstrateur traite un premier cas d’usage d’intelligence artificielle : l’extraction et le rapprochement des factures fournisseurs par Document AI, prêt à s’adapter à vos processus.
Les processus concernés
Du plan de production au reporting extra-financier.
- Production
Recettes et nomenclatures, ordonnancement, exécution et déclarations de fabrication, gestion des coproduits et des pertes matière.
- Planification
Prévision de la demande, S&OP, plans de campagne, planification des approvisionnements et des capacités, fraîcheur et dates comprises.
- Traçabilité & lots
Gestion des lots et des dates (DLC/DDM), généalogie ascendante et descendante, préparation aux audits et aux rappels produits.
- Qualité
Plans de contrôle, statuts de lot, non-conformités, libération : le tout intégré au flux logistique et à la production.
- Supply chain & logistique
Achats de matières premières et d’emballages, stocks multi-sites, entreposage, transport et service client vers la distribution.
- ESG & conformité
Collecte des données d’émissions Scope 1-2-3, empreinte produit, reporting CSRD, sur le même socle que la finance.
Solutions SAP
Les solutions SAP du secteur.
Du cœur S/4HANA Public Cloud aux solutions de durabilité, nous assemblons l’écosystème autour de vos flux agroalimentaires.
Expertises KOORTIS
Les équipes qui portent ces transformations.
Supply Chain
Planification, traçabilité et logistique : la chaîne alimentaire maîtrisée du fournisseur au distributeur.
ExpertiseData & Analytics
Rendements, qualité, émissions : des données de production fiables, jusqu’aux cas d’usage IA, en démonstrateur.
ExpertiseFinance
Coûts de revient matière, marges par recette et par canal, clôtures accélérées.
ServiceConseil & Transformation
Cadrage, feuille de route et conduite de votre trajectoire vers S/4HANA.
ServiceIA & GenAI
Document AI et cas d’usage IA, du cadrage au démonstrateur intégré à SAP.
ServiceManaged Services
Exploitation et amélioration continue d’un système qui tourne au rythme de vos lignes.
Notre démonstrateur
Parlons de vos lignes et de vos lots.
Un premier échange pour situer vos processus de production, votre traçabilité et vos échéances ESG, nourri par notre démonstrateur Document AI.
Parlons-en →