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Industrias · Sector de fuerza · demostrador IA
De la materia prima al producto trazado, sin ruptura de cadena.
Producir al ritmo de las campañas, trazar cada lote de la recepción a la expedición, mantener la calidad y demostrar la huella: el agroalimentario es nuestro sector más consolidado. Hemos construido un demostrador Document AI sobre SAP S/4HANA, en la cadena de proveedores.
El contexto
Un negocio de flujos tensos y pruebas permanentes.
Materias perecederas, fechas límite, recetas y rendimientos variables, campañas estacionales, retiradas de producto siempre posibles: el industrial agroalimentario dirige una fábrica donde el tiempo cuenta doble. A esto se suman exigencias crecientes de transparencia sobre la calidad, el origen y la huella ambiental, impulsadas a la vez por la distribución, el regulador y el consumidor. Cuando la producción, la planificación, la calidad y las finanzas viven en sistemas separados, cada prueba se convierte en una investigación. La transformación SAP consiste en hacer de la trazabilidad un subproducto natural de las operaciones: un solo hilo de datos, del campo de captura a la auditoría.
Los desafíos
Lo que se juega de la recepción a la expedición.
Producción & rendimientos
Programar líneas sometidas a los imprevistos de la materia, seguir los rendimientos reales por receta y por lote, reaccionar a las desviaciones durante la producción y no en el cierre.
Planificación & campañas
Planificar demanda, aprovisionamientos y capacidades en ciclos estacionales, equilibrando frescura, inventarios y nivel de servicio.
Trazabilidad completa
Recorrer la cadena de un lote hacia arriba y hacia abajo en pocos minutos, de los proveedores a las expediciones, para responder a una auditoría o acotar una retirada sin detener la fábrica.
Calidad integrada
Controles en recepción, durante la fabricación y en la liberación de los lotes, gestión de las no conformidades y de los bloqueos: la calidad en el flujo, no en un archivador.
ESG & CSRD
Medir y publicar la huella (Alcances 1, 2 y 3) al nivel de exigencia de la CSRD, con SAP Green Ledger y Sustainability Footprint Management: cifras de emisiones tratadas con el mismo rigor que las cifras financieras.
Supply chain end-to-end
Una cadena controlada del proveedor al distribuidor: compras de materias, inventarios con fechas, logística del frío, promesa de entrega cumplida hacia la gran distribución.
La prueba
Un demostrador Document AI sobre S/4HANA, listo para desplegar.
No es solo una promesa: lo hemos construido. Sobre SAP S/4HANA Public Cloud, nuestro demostrador trata un primer caso de uso de inteligencia artificial: la extracción y conciliación de las facturas de proveedores con Document AI, listo para adaptarse a sus procesos.
Los procesos implicados
Del plan de producción al reporting extrafinanciero.
- Producción
Recetas y listas de materiales, programación, ejecución y declaraciones de fabricación, gestión de los coproductos y de las pérdidas de materia.
- Planificación
Previsión de la demanda, S&OP, planes de campaña, planificación de los aprovisionamientos y de las capacidades, incluidas la frescura y las fechas.
- Trazabilidad & lotes
Gestión de lotes y fechas (caducidad/consumo preferente), genealogía ascendente y descendente, preparación para auditorías y retiradas de producto.
- Calidad
Planes de control, estados de lote, no conformidades, liberación: todo integrado al flujo logístico y a la producción.
- Supply chain & logística
Compras de materias primas y envases, inventarios multicentro, almacenaje, transporte y servicio al cliente hacia la distribución.
- ESG & cumplimiento
Recolección de los datos de emisiones de Alcances 1-2-3, huella de producto, reporting CSRD, sobre la misma base que las finanzas.
Soluciones SAP
Las soluciones SAP del sector.
Del núcleo RISE with SAP a las soluciones de sostenibilidad, ensamblamos el ecosistema alrededor de sus flujos agroalimentarios.
Especialidades KOORTIS
Los equipos que llevan estas transformaciones.
Supply Chain
Planificación, trazabilidad y logística: la cadena alimentaria controlada del proveedor al distribuidor.
EspecialidadData & Analytics
Rendimientos, calidad, emisiones: datos de producción fiables, hasta los casos de uso de IA, en demostrador.
EspecialidadFinanzas
Costos de la materia, márgenes por receta y por canal, cierres acelerados.
ServicioConsultoría & Transformación
Encuadre, hoja de ruta y conducción de su trayectoria hacia RISE with SAP.
ServicioIA & GenAI
Document AI y casos de uso de IA, del encuadre al demostrador integrado en SAP.
ServicioManaged Services
Explotación y mejora continua de un sistema que funciona al ritmo de sus líneas.
Nuestro demostrador
Hablemos de sus líneas y de sus lotes.
Un primer intercambio para situar sus procesos de producción, su trazabilidad y sus plazos ESG, nutrido por nuestro demostrador Document AI.
Hablemos →