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Indústrias · Setor de força · demonstrador IA
Da matéria-prima ao produto rastreado, sem quebra de cadeia.
Produzir ao ritmo das campanhas, rastrear cada lote da receção à expedição, manter a qualidade e provar a pegada: o agroalimentar é o nosso setor mais maduro. Construímos um demonstrador Document AI em SAP S/4HANA, na cadeia de fornecedores.
O contexto
Um negócio de fluxos tensos e de provas permanentes.
Matérias perecíveis, prazos de validade, receitas e rendimentos variáveis, campanhas sazonais, recolhas de produtos sempre possíveis: o industrial agroalimentar dirige uma fábrica onde o tempo conta a dobrar. A tudo isto juntam-se exigências crescentes de transparência sobre a qualidade, a origem e a pegada ambiental, impostas ao mesmo tempo pela distribuição, pelo regulador e pelo consumidor. Quando a produção, o planeamento, a qualidade e as finanças vivem em sistemas separados, cada prova transforma-se numa investigação. A transformação SAP consiste em fazer da rastreabilidade um subproduto natural das operações: um único fio de dados, do campo de introdução até à auditoria.
Os desafios
O que está em jogo da receção à expedição.
Produção & rendimentos
Sequenciar linhas sujeitas aos imprevistos da matéria, acompanhar os rendimentos reais por receita e por lote, reagir aos desvios durante a produção e não no fecho.
Planeamento & campanhas
Planear procura, aprovisionamentos e capacidades em ciclos sazonais, equilibrando frescura, stocks e taxa de serviço.
Rastreabilidade completa
Subir e descer a cadeia de um lote em poucos minutos, dos fornecedores às expedições, para responder a uma auditoria ou circunscrever uma recolha sem parar a fábrica.
Qualidade integrada
Controlos na receção, durante o fabrico e na libertação dos lotes, gestão das não conformidades e dos bloqueios: a qualidade dentro do fluxo, não num dossiê.
ESG & CSRD
Medir e publicar a pegada (Âmbitos 1, 2 e 3) ao nível de exigência da CSRD, com SAP Green Ledger e Sustainability Footprint Management: números de emissões tratados com o mesmo rigor que os números financeiros.
Cadeia de abastecimento end-to-end
Uma cadeia dominada do fornecedor ao distribuidor: compras de matérias, stocks atualizados, logística do frio, promessa de entrega cumprida para a grande distribuição.
A prova
Um demonstrador Document AI em S/4HANA, pronto a implementar.
Não é apenas uma promessa: construímo-lo. Em SAP S/4HANA Public Cloud, o nosso demonstrador trata um primeiro caso de uso de inteligência artificial: a extração e reconciliação das faturas de fornecedores por Document AI, pronto a adaptar aos seus processos.
Os processos envolvidos
Do plano de produção ao reporting não financeiro.
- Produção
Receitas e listas de materiais, sequenciamento, execução e declarações de fabrico, gestão dos coprodutos e das perdas de matéria.
- Planeamento
Previsão da procura, S&OP, planos de campanha, planeamento dos aprovisionamentos e das capacidades, frescura e datas incluídas.
- Rastreabilidade & lotes
Gestão dos lotes e das datas (data-limite de consumo e durabilidade mínima), genealogia ascendente e descendente, preparação para auditorias e recolhas de produtos.
- Qualidade
Planos de controlo, estados de lote, não conformidades, libertação: tudo integrado no fluxo logístico e na produção.
- Cadeia de abastecimento & logística
Compras de matérias-primas e de embalagens, stocks em vários locais, armazenagem, transporte e serviço ao cliente para a distribuição.
- ESG & conformidade
Recolha dos dados de emissões Âmbitos 1-2-3, pegada do produto, reporting CSRD, sobre a mesma base que as finanças.
Soluções SAP
As soluções SAP do setor.
Do núcleo RISE with SAP às soluções de sustentabilidade, montamos o ecossistema à volta dos seus fluxos agroalimentares.
Competências KOORTIS
As equipas que conduzem estas transformações.
Cadeia de abastecimento
Planeamento, rastreabilidade e logística: a cadeia alimentar dominada do fornecedor ao distribuidor.
CompetênciaData & Analytics
Rendimentos, qualidade, emissões: dados de produção fiáveis, até aos casos de uso de IA, em demonstrador.
CompetênciaFinanças
Preços de custo da matéria, margens por receita e por canal, fechos de contas acelerados.
ServiçoConsultoria & Transformação
Enquadramento, roteiro e condução da sua trajetória rumo ao RISE with SAP.
ServiçoIA & GenAI
Document AI e casos de uso de IA, do enquadramento ao demonstrador integrado em SAP.
ServiçoRun & AMS
Exploração e melhoria contínua de um sistema que funciona ao ritmo das suas linhas.
O nosso demonstrador
Falemos das suas linhas e dos seus lotes.
Uma primeira conversa para situar os seus processos de produção, a sua rastreabilidade e os seus prazos ESG, alimentada pelo nosso demonstrador Document AI.
Vamos falar →